ЕДА И НАПИТКИ
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
Лучшие блюда нашего меню на общих тарелках. Вы почувствуете
истинное удовольствие от блюд, когда разделите их за столом в общей компании . Присаживайтесь и наслаждайтесь, мы позаботимся об остальном! Дегустационное меню предлагается для всего стола.
Черный хлеб, масло
ЗАКУСКА
Овощные соленья
Маринованная спаржа, лук-порей, козий сыр, винегрет из лука
Сашими из форели, шою из хлеба, васаби, маринованная цветная капуста
Тартар из говядины, кимчи из груши, чипсы из корня сальсифи
ГОРЯЧЕЕ
Запечённый баклажан, глазурь мисо из черного хлеба
Копченая форель Пяхкла, масляный соус из сакэ и сушеных японских слив
Пути́н, свиная грудинка, картофель фри, моцарелла буффало
Жареная перепелка, порошок из ферментированных слив, острый сливовый соус
Вырезка говядины травяного откорма, тайский маринад с желтым карри, кокосовый сок
ГАРНИР
Картофель фри / чили-майонез
Молодой отварной картофель, запечённое масло комбу
Эстонские лисички, маринованный имбирь, масло комбу
Салат из кольраби и зеленой фасоли, перца чили и тамариндовой заправки
ДЕСЕРТЫ
Торт из печенья с малиной
Сырок, маракуйя, пальчиковый лайм, темный шоколад
Ассорти сыров ручной работы с хутора Колотси (для двоих гостей)