ЕДА И НАПИТКИ

Лучшие блюда нашего меню на общих тарелках. Вы почуствуете истинное удовольствие от блюд, когда разделите их за столом в общей компании . Присаживайтесь и наслаждайтесь, мы позаботимся об остальном! Дегустационное меню предлагается для всего стола.

Черный хлеб, масло 

Баклажан, маринованный с черным перцем, обжаренная булочка бао, соленый арахис, редис

Сливочно-грибной тост на закваске, фризе, винегрет из красного вина

Чаван-муши с шиитаке, икра форели, сахарный горошек, романеско

Сиу май из свинины и креветок, кимчи, острая эстонская горчица

Копченый степной белый гриб, тайское ризотто с желтым карри, кориандр, бамбук

Жареная треска в пивном кляре, японский соус тартар, капуста кале, кунжут

Утиная грудка, вишневый караск, мусс из утиной печени, маринованная свекла, сливочный соус из утки

Говяжье ребрышко сухого созревания из Лиивимаа, сухожилия, маринованный лук, крем из цветной капусты, васаби

Вишневый мильфей, тофу крем с зелёным чаем, вишневое мороженое

Pain Perdu, мороженое с чаем матча, карамелизированная груша

Глазированный сырок, ананас, запеченный в духовке, карамель из пасты мисо, имбирь

Ассорти сыров ручной работы с хутора Колотси (для двоих гостей)