ЕДА И НАПИТКИ

Лучшие блюда нашего меню на общих тарелках. Вы почуствуете истинное удовольствие от блюд, когда разделите их за столом в общей компании . Присаживайтесь и наслаждайтесь, мы позаботимся об остальном! Дегустационное меню предлагается для всего стола.

Черный хлеб, масло 

Тартар из моркови, побеги бамбука, тофу и крем из жареного кориандра

Омлет в японском стиле, органические яйца из поместья Янту, сметана с зеленым луком, хрустящий картофель

Крудо из форели с хутора Пэхкла, соя и лимон, жареный миндаль, лук, шисо

Блинчики из ферментированного картофеля и капусты, говяжья щека, майонез с чили, соленый крыжовник

Гёза из жареной репы, ферментированные грибы, соус из чили, лимона и овса

Судак на пару, картофель, ферментированные овощи по-японски, лимонная эмульсия

Свиная шея, приготовленная на медленном огне, печеная свекла, хрустящий лук, соус из черной смородины

Филе оленины с Сааремаа, крем из топинамбура, капуста, маринованные кабачки, соус из говядины

Ячменный карамельный пудинг, облепиха, ганаш из темного шоколада, фундук

Сливовый пирог, мороженое из черной моркови, пряный соус из черного чая

«Глазированный сырок», вишневое варенье, вишня глазированная соком черной смородины, какао

Ассорти сыров ручной работы с хутора Колотси (для двоих гостей)