TOIT JA JOOK
LEE ELAMUS
Lee elamus on läbilõige meie menüüst serveeritud jagamistaldrikutel, sest toidu jagamisel
on tugev ühendav jõud. Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
Lee elamust saame pakkuda tervele laudkonnale.
Must rukkileib, või
EELROOG
Porgandi tartar, bambusevõrsed, tofu ja röstitud koriandri kreem
Jaapani stiilis omlett, Kopra Karjamõisa mahemunad, rohelise sibula hapukoor, krõbe kartul
Pähkla farmi forelli crudo, soja ja sidrun, röstitud mandel, sibul, shiso
Mooritud vutt, karamelliseeritud kapsas, yuba, india pähkel, koriander
PEAROOG
Praetud kaalika gyoza, fermenteeritud seened, tšilli – sidruni – kaerakaste
Aurutatud koha, kartulitamp, Jaapani stiilis fermenteeritud köögiviljad, sidruni emulsioon
Aeglaselt küpsetatud seakael, röstitud peet, krõbe sibul, mustsõstrakaste
Hirve sisefilee Saaremaalt, pastinaagikreem, kapsas, veisekaste
DESSERT
Musta apelsini jäätis, krõbe mochi, kollase oa anko, mustikas
Pikalt küpsetatud munakollane, vahukoor, vaarikas
“Kohuke”, mustsõstar, kohvi kombuchaga glasuuritud peet
Valik käsitööjuuste Kolotsi farmist (nautimiseks kahele külalisele)