TOIT JA JOOK
LEE ELAMUS
Lee elamus on läbilõige meie menüüst serveeritud jagamistaldrikutel, sest toidu jagamisel
on tugev ühendav jõud. Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
Lee elamust saame pakkuda tervele laudkonnale.
Must rukkileib, või
EELROOG
Eesti peet, kibuvitsa tšatni, kõrvitsaseemned, datli ja tamarindi moos
Pähkla forelli sashimi, musta leiva shoyu, mädarõigas, redis, maapirn
Sealihaga täidetud yuba, Hiina kapsas, marineeritud shiitake, soja-vinegarikaste
Hirvelihatartar, rohelised ploomid, karulaugukapparid, seesamiõli, munakollane
PEAROOG
Tatra ja kollase herne tempeh, marineeritud juurseller, lillkapsas, karulaugukaste
Aurutatud koha, umeboshi dashi, valge redis, bok choi, sidrunheina-ingveriõli
Seakõht, kohupiima gnudi, hernevõrsed, fermenteeritud sõstar, aroonia jus
Hirve sisefilee, baklažaani- ja aedpiimjuurekrepp, brokoliini, röstitud kombu ehk pruunvetika kaste
DESSERT
Šokolaadivaht, kohvikaramell, külmkuivatatud vaarikas, musta apelsini jäätis
Porgandikook, laimi ganache, kummelijäätis
Kohuke, hurmaa, astelpaju, roheline ploom, kuusevõrsed
Valik käsitööjuuste Kolotsi farmist (nautimiseks kahele külalisele)