TOIT JA JOOK
LEE ELAMUS
Lee elamus on maitserännak läbi kuue käigu serveerituna suures osas jagamistaldrikutel, sest usume, et toidu jagamisel on tugev ühendav jõud. Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
Pakkumisel ainult kogu laudkonnale. Eridieetide korral võib menüü ülesehitus ja käikude arv muutuda.
Must rukkileib, või
EELROOG
Suitsutatud peet, seedermänniseemned, marineeritud maapirn
Tamagoyaki, jaapanipärane omlett, marineeritud redis, vürtsikas tursamari, shiso emulsioon
Pardisüdame takoyaki, shiitake, fermenteeritud seene karamell
Veisetartar, austerservik, yuzu, mädarõika-tofukreem
PEAROOG
Lõvilakk, valge oa-kapsarull, jõhvikas, röstitud pärmi leem
Kuldpruunis õllekoorikus tursk, jaapanipärane tartarkaste, lehtkapsas, seesamiseemned
Kammkarp, tom yum tatrarisoto, jalapeno, koriander
Hirvefilee, kombu ja kartuli pavé, kaalikakreem, miso-võikaste
DESSERT
Musta apelsini jäätis, kuivatatud hurmaa, sake siirup, krõbe mochi
Pain perdu, matchajäätis, karamelliseeritud pirn
Šokolaadikohuke, hapud kirsid, kohvi kombucha glasuuris mustjuur
Valik käsitööjuuste Kolotsi farmist (nautimiseks kahele külalisele)