ЕДА И НАПИТКИ
ХОЛОДНОЕ
Черный хлеб, рапсовое масло
1.20
Крем из грибов шиитаке и овса, пюре из петрушки, льняное семя и щавель
8.00
Огурец на гриле, лук-порей, жженое масло лука-порея, дрожжевая эмульсия, семена подсолнечника
9.50
ГОРЯЧЕЕ
Корень сельдерея с соусом барбекю, тушеный лук с ягодами батаки, стебли сельдерея, зелень
13.00
НА ВЕСЬ СТОЛ
Жареный баклажан, черный хлеб с шою, салат латук, лимонный майонез, соленый огурец, грибной соус с жареными дрожжами, ростки бобов мунг, редис
11.00 / гость
ДЕСЕРТ
Сорбет из бобов, жареный ячменный бульон, сублимированная малина, варенье из красной смородины с ревенем, лимонный тимьян
7.00