ЕДА И НАПИТКИ

Черный хлеб, рапсовое масло

Крем из грибов шиитаке и овса, пюре из петрушки, льняное семя и щавель

Огурец на гриле, лук-порей, жженое масло лука-порея, дрожжевая эмульсия, семена подсолнечника

Корень сельдерея с соусом барбекю, тушеный лук с ягодами батаки, стебли сельдерея, зелень

Жареный баклажан, черный хлеб с шою, салат латук, лимонный майонез, соленый огурец, грибной соус с жареными дрожжами, ростки бобов мунг, редис

Сорбет из бобов, жареный ячменный бульон, сублимированная малина, варенье из красной смородины с ревенем, лимонный тимьян