Lee on üks vanimaid eesti keelseid sõnu, tähistades esiisade tulekollet, mille ümber elu kees oma kirevates värvides ning kus valmis maitsev kõhutäis, mida jagas lõkkeäärne kogukond.

Tänapäevane Lee on inspireeritud samast iidsest elurõõmust tuues meid üksteisele lähemale läbi jagamiseks mõeldud toidumenüü.

Armastus kodumaise tooraine vastu kombineeritud rahvusvaheliste oskuste ja mängulise uudishimuga juhib LEE maitserännakuid. Meie, eestlased, oleme ajas alati muutuvad olnud ning seda peegeldab ka Lee söögilaud, olles kohalik, hooajaline ja kaasaegne.

Meie toidulaua kese on alati kohalik, pärinedes väiketootjatelt ja sõpradelt Eesti taludes ja metsades, mida rikastame rahvusvahelise kogemuse ja maitsetega.

Lee kööki juhib Kanadas sündinud Jaapani kokk Hiro Takeda, kes tuli meie juurde Euroopa kulinaariakeskusest- Kopenhaagenist. Hiro lisab kodumaa taludest pärit toorainele värvi oma päritolust ja toidurännakutest lähtuva kogemusega.

Koostöö köögi ja sommeljeede meeskonna vahel on meie restorani üheks nurgakiviks- Lee joogikaart on ajas muutuv ning klaasiveinid pakuvad alati menüüga sobitatud valikuid.